pesce

Il finanziamento è finalizzato alla realizzazione di un asset retail che permetta di implementare la strategia multicanale del piano industriale, proseguendo gli investimenti in brand e ICT della startup

Una filiera controllata e certificata che privilegia le varietà di pesce “dimenticate”; e poi preparati di mare, gastronomia e market: così Pescatorum vuole cambiare il modo in cui si compra e si mangia il pesce in città. Privilegiando la biodiversità

Cosa stanno sviluppando le aziende alimentari che hanno raccolto oltre 3 miliardi di dollari a livello globale

I ricercatori dell’università americana hanno sviluppato il primo robot in grado di muoversi in autonomia per 40 minuti sui fondali con più possibilità di essere accettato dalle specie marine

L’obiettivo è mettere insieme le figure e le funzioni del nutrizionista, dello chef e della consegna a domicilio. Per un’alimentazione più salutare. Intervista col cofondatore Giovanni Menozzi

La cosa più buona? “Pesce crudo”. L’innovazione nel food? “La consapevolezza di quello che mangiamo”. Il settore che promette? “Street food”. E a pranzo, schiscetta home made. Al Questionario di Food Elisa Sartor (Mani in Pasta)

Dal registro dei pescherecci autorizzati alla cattura del pescespada alla riapertura (con regole precise) della tonnara di Favignana: l’Italia è in prima linea (lo dice Oceana) per la pesca sostenibile

L’acquacoltura europea fornisce solo il 20% del pesce che arriva sulle nostre tavole. Come fare fronte all’aumento di popolazione? Investendo in sistemi moderni. E in tecnologia. Come spiega Alessandro Lovatelli (Fao)

Il report Oceana permette di far luce sulle frodi del mercato ittico. Un problema di informazione e di etichetta, da risolvere con test genetici (Dna) sul pesce. E con la pesca sostenibile

Tutto è più buono se fritto. Dai supplì alle olive all’ascolana, dai panzerotti al cuoppo: ecco i 10 migliori street food fritti italiani (da cercare nei food truck o rifare a casa)