microalghe

Ricercate soprattutto per le loro proprietà nutrizionali, le microalghe potrebbero diventare un importante tassello all’interno di una dieta sana e sostenibile che concede maggiore spazio ad alimenti di origine vegetale. La specie algale più diffusa sul mercato rimane la spirulina. E intanto si studia come aumentarne la produttività grazie all’aiuto delle biotecnologie

Carne sintetica troppo asciutta? Problema superato secondo la startup israeliana Yemoja, che fa ‘sanguinare’ le bistecche green con la microalga Ounje

La coltivazione di alghe marine viene condotta da decenni, ma la sfida per l’industria di oggi è quello di tenere il passo con la domanda