Ci sono sempre più aziende che si occupano, a livello globale, di produrre carni vegetali e alimenti alternativi ma i segnali che arrivano dal mercato non sembrano essere incoraggianti
carne sintetica
Giuseppe Scionti è ingegnere biomedico e da oltre 10 anni non può fare a meno di studiare le innovazioni in ambito foodtech. Ospite di una nuova puntata di “Italiani dell’altro mondo” ci ha raccontato come nascono le sue bistecche vegetali
Ad esempio c’è il salmone coltivato. Così evitiamo di mangiarci le microplastiche
La startup spagnola a guida italiana pronta ad accelerare lo sviluppo della tecnologia per lanciare bistecche e filetti ottenuti da ingredienti a base vegetale in Spagna e poi in tutti i paesi dell’Europa Occidentale
L’azienda specializzata nella produzione di cultured meat presenta una facility da oltre 5.000 metri quadri. Parola d’ordine: trasparenza
Un gruppo di ricercatori giapponesi è riuscito a creare in laboratorio una mini bistecca superando uno degli ostacoli principali alla diffusione sulle nostre tavole della carne sintetica: dare una struttura alle cellule
Sono due i tipi di carne artificiale prodotti su base vegetale o grazie a tecniche di coltivazione cellulari. Intervista a Matteo Brognoli, Ad di Solaris Biotech, azienda italiana specializzata nella realizzazione di carne sintetica
Di carne sintetica si parla dal 1930. Nel 2013 è stato presentato il primo hamburger artificiale e oggi diverse startup cercano una soluzione per una carne più sostenibile, eticamente e ambientalmente
Il progetto open source di due studenti tedeschi vuole risolvere il problema dei costi di produzione della carne e degli allevamenti intensivi. Tuttavia solleva alcuni dubbi: chi mangerebbe una fettina stampata in 3D?
