Su cinque partecipanti, tre erano di food. Un segno importante che fa capire quanto le startup italiane puntino sul cibo
Per capire quanto la presenza di food abbia sempre più peso nella galassia delle startup italiane possiamo far riferimento alle tre che hanno vinto il bando Valore Assoluto 3.0 della Camera di Commercio di Bari. Le startup partecipanti erano cinque, e di queste tre erano startup food.
Le startup vincitrici
Il premio per i vincitori è un contributo a fondo perduto di 10mila euro, oltre alla partecipazione, più avanti, a una due diligence: questo, poi, darà loro la possibilità di accedere a un altro contributo, stavolta più sostanzioso, di 100mila euro.
Green food – Apulia Kundi
Per la produzione e la commercializzazione di spirulina, un’alga acquatica ricca di vitamine, minerali, proteine e acidi grassi
Per valorizzare il siero di latte, alternativa allo smaltimento, con recupero di proteine, sali minerali e produzione di biomasse probiotiche
Esempio di cucina narrativa che è anche un nuovo modello di ristorazione per sviluppare solidarietà intergenerazionale.
