Food Tech

Tornano a galla le implicazioni di una sentenza sul copyright della Corte federale tedesca: per un piatto particolarmente elaborato occorrerebbe il via libera dell’autore. Morte della foto compulsiva al ristorante? Non proprio

Se credete che il pane di ieri sia già “vecchio” non avete assaggiato quello di Pompei, datato 79 d.C, cucinato dallo chef italiano Giorgio Locatelli

Diminuisce il consumo pro capite di pasta in Italia e aumenta l’export. Ecco perché spaghetti, penne e rigatoni vengono sempre più cotti in maniera non ortodossa. Avvertenza: foto sconsigliate ai puristi

La sua Tartine Bakery, a San Francisco, è diventata da anni la nuova Mecca dei panificatori del globo terracqueo. Ma la fusione della famosa pasticceria con la catena Blue Bottle Coffee apre alla star della farina nuovi grattacapi: come far scalare un prodotto superartigianale?

Dal tavolo che spiega le ricette e scalda il caffè ai fornelli intelligenti che si accendono dallo smartphone. La nostra vita in cucina non sarà più la stessa

Pensate di partire per l’India? Ricordatevi di non prendere mai il cibo con la mano sinistra! Una guida utile per le vacanze che vi spiega come mangiare senza suscitare le smorfie di camerieri e commensali.

Il mercato del cibo italiano falso supera i 60 miliardi di euro. Il FoodAct vuole difendere e diffondere i prodotti originali del nostro Paese nel mondo

Se le fettine di pesce inzuppate nella soia e condite dal wasabi vi hanno stancato ma vi piace mangiare i bocconcini con mani e bacchette ecco il pizza sushi e il tiramisushi. Avvertenza: foto sconsigliate ai puristi

Amazon avvia anche in Italia la possibilità di consegnare alimentari e prodotti per la casa. Per ora si limita ai prodotti a lunga conservazione, ma il passaggio ai prodotti freschi è solo questione di tempo.

Una serra modulare stampata in 3D per la produzione di cibo in orbita, con un sistema d’irrigazione che ricicla l’acqua di scarico prodotta a bordo. Siamo di fronte a una rivoluzione per l’alimentazione degli astronauti?