Dal Food and Wine in Progress con grandi chef alla Fiera de l’Oca e al festival della birra Pub Edition, passando per il Bakery 3.0 e il baccalà. Gli appuntamenti da tenere presente
Food Tech
Si chiama Cheesemaster ed è il più piccolo caseificio al mondo. Alto appena un metro, consente di creare formaggi in tempo reale (facendo risparmiare produttori e agriturismi…)
Dall’Internet of food Hackathon un’app che geolocalizza e offre (con grandi sconti) cibo in scadenza della grande distribuzione. Ed evita lo spreco alimentare. Come funziona Refood
Con la carne rossa finita nel mirino dell’Oms, in Olanda si studia una bistecca prodotta solo con componenti vegetali (grazie a due cilindri che ruotano). Ecco come funzionerà
Finita Expo, puntando tutto sulla Food Valley possiamo giocare un ruolo da leader in quella che è considerata una delle sfide più importanti per l’umanità. Ecco perché
Dal vino novello all’olio, dalla pera volpina al formaggio stagionato, all’Italia Beer Festival Pub Edition. I prossimi eventi gastronomici da seguire
Alla Università La Sapienza, alla Maker Faire Rome, c’era anche il progetto del Fablab Roma Makers. Che punta a far dialogare makers, nuove tecnologie e gusto…
Secondo un rapporto Coldiretti-Ixè, a Expo abbiamo sborsato solo 27 euro. Poco più di quanto spendono 3 milioni di italiani per cenare fuori. Numeri a parte: non è una cifra deludente, nel regno del cibo mondiale?
Roma ama la cucina esotica, Milano sperimenta, a Torino sale il sushi, Firenze è classica. Dal TheForkFestival esce uno spaccato di preferenze gastronomiche. Città per città
Contraste, a Milano, è un ristorante concept: il fulcro è un menu con uno specchio. Perché il protagonista è il cliente. Ecco come funziona
