Allevamento di ostriche, progetti per ottenere spumante da vitigni autoctoni, sperimentazione sul pecorino. La Sardegna mette in pista bandi per innovare il settore agroalimentare
Food Tech
Il settore enogastronomico (con le startup) a Torino, la kermesse del cioccolato, la festa dell’olio nuovo. Gli eventi da tenere presente
Ristoranti, hotel, pub (e startup): il settore enogastronomico a Torino per Gourmet, expoforum per l’innovazione food, dai macchinari alle strategie. Nel mezzo di un ricambio. Anche generazionale…
Le pinzette (come quelle per le sopracciglia) per lavorare il pesce. La manualità. E una dose infinita di passione. I grandi chef raccontano i loro segreti in cucina. A cominciare da Cannavacciuolo
Il 14 dicembre al Palaghiaccio di Milano si terrà il primo Open Summit di Startupitalia, dove tra 100 finaliste verrà scelta la startup dell’anno. Ci sarà anche Marco Gualtieri (Seeds&Chips), che qui spiega quanto vale e quali sono gli scenari sul mercato del food
Che cosa mangiano i magri per essere (e restare) magri? Seguono una banalissima dieta “normale”, fatta di verdure, frutta e carne bianca. Ma un segreto vero c’è. E riguarda gli occhi…
Finita Expo (e aspettando che l’Internet of thing ci cambi la vita) il Food District di Accenture finirà in un centro d’innovazione. Ma presto quella tecnologia verrà applicata. Intanto nei supermercati…
L’inchiesta sull’olio è solo l’ultimo capitolo. Ma le contraffazioni riguardano tutti i prodotti. Forse però, con un po’ di attenzione, si possono evitare inganni. Per esempio…
Etnico, gluten free, bio. E ancora: iperlocalismo, gelati di alto livello ma anche nuovi motori per le cucine mobili. Le strade che prenderà lo street food (che vive il suo boom) nel 2016
Dalla stampante 3D da 1000 euro allo smistatore automatico di rifiuti, alla pentola intelligente gestita via smartphone: 5 gadget tech per chi ha poco tempo in cucina
