Food Tech

Dopo il via libera di Strasburgo, verrà agevolata la commercializzazione di “nuovi alimenti”, esonerando i singoli Stati dai controlli. Dunque insetti, alghe e meduse potranno finire in tavola…

Strumentazioni sofisticate, ma anche piccoli trucchi, come le app salva-truffe o i microchip per il parto delle mucche. Così coltivatori e allevatori investono in innovazione per restare competitivi

H48 Food toglie dalle strade i camion refrigerati inquinanti. Diventa il box stesso (certificato ATP, riutilizzabile, sigillato e rispettoso dell’ambiente) il mezzo di trasporto. Ecco come funziona

Negli anni scorsi gli esperimenti via Yelp e con Twitter. Ora la Food Standards Agency britannica vuole usare big data per prevedere epidemie (e migliorare il rapporto dei cittadini con l’alimentazione…)

Lasagne della tradizione, insalate di quinoa, zuppe di legumi: il cibo degli astronauti (sulla stazione ISS) è made in Italy e arriva da Torino. E a studiarlo è lo chef Stefano Polato. Ecco come lo prepara

A Siena il Mercato nel Campo, vino a Orvieto, cipolla a Cannara, ancora cioccolato a Torino. Ma anche cinghiale e olio nuovo. Gli eventi da tenere presente questa settimana e oltre

Basta un dato: il 99% dei formaggi “italiani” in Usa è tarocco. Così per combattere un italian sounding che drena ben 60 miliardi al made in Italy, scatta un’offensiva in Usa e Canada. Che punterà su scaffali, informazione e… “evocazione”

Tantissima verdura, poca carne, poco alcol, niente zucchero. Per uno studio inglese quella di metà Ottocento, con la dieta vittoriana, è stata l’età dell’oro della nutrizione. Ecco perché (e cosa si mangiava…)

Dal 2016 si cambia: per tutelare i consumatori, le etichette alimentari dovranno recare anche la provenienza dello stabilimento di produzione. A che cosa fare attenzione quando si compra un prodotto

E’ un po’ come Gnammo, ma espressamente dedicato ai turisti che vogliano schivare le trappole dei ristoranti. E ci sono già decine di offerte fra Roma, Milano e Firenze. Come funziona Bon Appetour