In Sicilia la famiglia Drago produce farine di qualità, puntando su tradizione del grano antico e molitura a pietra. Una sfida alla crisi e al ritardo della normativa italiana ed europea
Food Tech
Tutto è nato per caso. Ma ora Tiziana Cavalli, un passato da commerciale, guida Azotech, startup che usa tecnologia innovativa per preparare il gelato con l’azoto liquido
“In cucina? Cinghiale, pasta al pesto con patate e niente tecnologia, neanche microonde. Insetti? I bachi da seta sono buoni”. Le startup? “Fare sistema”. Al Questionario di Food risponde Filippo Lubrano, coo di Eattiamo
Giro d’affari da 1,3 mln di euro per il modello d’ospitalità diffusa di due architetti milanesi. Da 100 a 400 appartamenti entro il 2016, primi a Milano nel 2017. E il food made In Italy sempre protagonista: chef a domicilio e showcooking…
Dopo gli esperimenti a Singapore Ralf Wenzel, boss di Foodpanda (colosso tedesco delle consegne a domicilio) si dice sicuro: “Le tecnologie sono pronte”. Intanto c’è chi è già decollato
Oltre 17.000 aziende dove è possibile dormire, 8200 quelle per tenda o camper, 10.000 con ristorazione, 3600 dove degustare vino, salumi, formaggi. Il cibo traina l’agriturismo per Pasqua: ecco il trend regione per regione
Dopo Expo non bisogna fermarsi. Milano capitale mondiale del food e dell’innovazione porterebbe benefici non solo alla città, ma a tutta l’Italia
Che sia scelta etica o più semplicemente di gusto, c’è chi (anche a Pasqua) non vuole sentir parlare di agnello o capretto. Ecco allora un menu alternativo: 5 portate che fanno sorridere i baby ovini…
La startup britannica, presente in 12 Paesi, dopo Milano si lancia anche su Roma: già 200 i fattorini reclutati per Deliveroo, oltre 100 i ristoranti affiliati
Troppi i prodotti che ancora non portano sulle etichette l’origine degli alimenti. Così concorrenza e clima pazzo abbattono i prezzi per i produttori: -43% dei pomodori, -27% per il grano duro, -30% per le arance
