Food Tech

Le Giga Farm, fattorie con lo scopo di produrre grandi masse di vegetali, privi di residui chimici e con la peculiarità di ridurre notevolmente il consumo d’acqua, continuano ad avere i conti in rosso e sollevano dubbi sulla loro sostenibilità ambientale. E se la soluzione fosse una tecnologia modulare, scalabile e localizzata? In questo guest post Thomas Ambrosi, fondatore di ONO Exponential Farming, ci parla del cambio di paradigma

Attraverso il QR-code sulla confezione il consumatore ottiene tutte le informazioni sul processo produttivo, dall’allevamento delle bufale al confezionamento. Ecco la storia della fattoria San Salvatore e della startup Authentico

Coltivata per secoli in Italia, oggi, dopo un piccolo boom tra il 2013 e il 2018, è quasi sparita dalle nostre campagne a causa della mancanza di una legislazione organica. Ma le potenzialità, dal settore medicale all’edilizia, sarebbero enormi

Durante l’estate abbiamo intrapreso un viaggio tra le regioni italiane che fanno innovazione. Oggi si riparte con un percorso tematico con l’AgriFoodTech, fucina di tecnologia e talenti. Anche se il margine di crescita è tanto. “Da noi la grande distribuzione potrebbe avere un ruolo più attivo nel sostenere le startup, come avviene in altri stati europei”

Il genome editing è una tecnologia che consente ai ricercatori di sviluppare nuove varietà di piante con caratteristiche interessanti, come la resistenza alle malattie. Per la legislazione europea però, si tratta di ogm potenzialmente pericolosi. Ma è davvero così? In questo guest post Deborah Piovan, agricoltore e membro della Società Italiana di Genetica Agraria, prova a fare il punto

Il latte di mucca contenente solo beta-caseina A2 è da qualche anno in vendita e viene prodotto da mandrie selezionate appositamente. Ecco cosa cambia dal latte vaccino comunemente consumato e quali siano i vantaggi per la salute umana

Nel mercato dei cibi del futuro c’è posto per la tecnologia e una certa dose di creatività. Ne abbiamo parlato con Alain Revah, chief corporate manager dell’azienda d’Oltralpe. Dopo aver chiuso round di serie A, B e C è al lavoro su un nuovo aumento di capitale

L’idroponica, l’aeroponica e l’acquaponica sono tre tecnologie di coltivazione che prescindono dall’impiego di terreni agricoli. Possono essere sfruttate nelle serre, ma anche nelle vertical farm e sono una delle carte che l’umanità ha a disposizione per sfamare il mondo

Come produrre cibo per una popolazione mondiale in aumento? Come ridare vitalità al comparto agroalimentare italiano? E soprattutto, come coniugare produttività dei campi e sostenibilità ambientale? Di tutto questo si è discusso durante un evento organizzato da Syngenta al Mantova Food & Science Festival

Raffaele Raso, Csr manager di Andriani, tra le più importanti realtà italiane nell’ambito dell’innovation food, racconta la collaborazione dell’azienda con il Master in Open Innovation & Young Entrepreneurship nel settore Agrifood organizzato dall’Università di Bari e dal CIHEAM