Food Tech

In un mondo in cui oltre 820 milioni di persone non hanno da mangiare, ogni anno si sprecano due miliardi di tonnellate di cibo: una quantità sufficiente a sfamare 1,26 miliardi di esseri umani. Sara Roversi (Future Food Institute): “Occorre collaborare con le grandi aziende e supportarne la transizione sostenibile”

Mangiar bene è di moda. Ma orientarsi tra menu, carte dei vini, insegne bio e superfood può rivelarsi sfiancante. Anche perché mancano riferimenti affidabili. Il marketing asfissiante non aiuta. Ne abbiamo parlato con la giornalista Alessandra Biondi Bartolini

Energia rinnovabile a emissioni ridotte in grado di ridurre la dipendenza dai combustibili fossili: ecco perché Bruxelles (e Roma) ci stanno puntando forte

Cereal Docks è un gruppo industriale che ha saputo innovarsi al suo interno, ma anche aprirsi all’esterno, in un’ottica di Open Innovation. E così ha partecipato alla creazione di un acceleratore AgriFoodTech e ha lanciando un fondo di corporate venture capital. In questo guest post Giacomo Fanin, Business Development Manager di Cereal Docks Group e Managing Partner di Grey Silo Ventures, ci racconta le sfide che l’azienda ha affrontato

Il vino è una delle colonne portanti del Made in Italy, ma la coltivazione dell’uva sta attraversando una vera e propria rivoluzione con l’obiettivo di rendere la filiera più sostenibile. E in campo scendono batteri ‘buoni’, software, sensori e perfino robot

I vegetali interagiscono tra di loro e con il mondo esterno tramite segnali chimici. La startup statunitense InnerPlant sta sviluppando, tramite biotecnologie, colture in grado di emettere segnali, percepibili tramite sensori, che aiutano gli agricoltori ad intervenire tempestivamente, prima che qualche avversità comprometta il raccolto

Di che cosa sono fatte le sostanze che entrano in contatto con il cibo che mangiamo? Tra storia e innovazione, le ricerche si concentrano su come migliorare la sicurezza alimentare e la tracciabilità, ma altrettanto importante è conoscere le origini dei principali materiali che arrivano in cucina. Lo spiega a StartupItalia Devis Bellucci, ricercatore in Scienza e Tecnologia dei Materiali

Vincenzo Lionetti, padre della ristoceutica, spiega come un insieme di ingredienti, messi insieme con intelligenza, può diventare un pasto funzionale. Molte startup hanno sposato questa filosofia

Il mondo dell’agricoltura è spesso idealizzato e influenzato da tante fake news, che circolano a tutti i livelli del dibattito pubblico: come nascono? E come confutare i falsi miti? Ne abbiamo parlato con Salvatore Roberto Pilu e Andrea Scapin, autori del libro “Agrifake”

I robot agricoli, conosciuti anche come AgriBot, possono fare molto per rendere l’agricoltura più profittevole e sostenibile. Il gruppo americano The Mixing Bowl ha tracciato una mappa delle startup. Ecco quelle più interessanti