La nuova struttura della multinazionale del cacao assisterà i consumatori nella raffinazione, nella riformulazione di ricette esistenti e sarà di supporto per lo sviluppo di nuovi prodotti
La multinazionale del cacao Olam ha aperto un nuovo centro per l’innovazione in Illinois, appena fuori Chicago. E’ il sesto centro di questo tipo nel mondo, insieme con quelli di Brasile, Paesi Bassi, Spagna, Singapore e Regno Unito. La nuova struttura assisterà i clienti nella raffinazione e nella riformulazione delle ricette esistenti e sarà di supporto per lo sviluppo di nuovi prodotti per diverse categorie di prodotto: bevande, cereali, prodotti lattiero-caseari, biscotti, prodotti da forno e gelati. Tutto rigorosamente a base di cioccolato. Redditività ed etica: questi i binari su cui si muove l’azienda, che ha come obiettivo il 100% di cacao derivante da fonti sostenibili entro il 2020. Una vision sostenuta anche con la fondazione Olam Livelihood Charter, gruppo sostenuto dall’Olam Farmer Information System (OFIS), che raccoglie e analizza i dati per lo sviluppo di progetti mirati. Impegnata insieme alla fondazione anche la compagnia per le pratiche agricole sostenibili, la Socially and Environmentally Responsible Agricultural Practices (SERAP).
Nuove tendenze di mercato e del gusto
«L’impianto ospiterà anche seminari educativi, con l’obiettivo di ridurre notevolmente le tempistiche del ciclo di sviluppo dei prodotti e per aiutare i clienti a tenere il passo con il cambiamento dei gusti dei consumatori e delle tendenze di mercato» ha spiegato Rinus Heemskerk, responsabile globale dello sviluppo e dell’innovazione di Cacao Olam.
650 mila agricoltori, dal Ghana all’Asia
Il gruppo Olam si occupa della commercializzazione sia di semi di cacao che di prodotti lavorati. Ha una rete di 650.000 agricoltori, numeri che ne fanno il primo esportatore di semi dal continente africano: opera in Costa d’Avorio, Ghana, Nigeria, Camerun, Repubblica del Congo, Tanzania e Uganda. In Asia il mercato è consolidato e l’azienda è presente soprattutto nelle aree di Indonesia e Nuova Guinea, mentre in Sud America è presente in Brasile.
Garantire e sostenere i coltivatori di cacao
«Investendo in strutture moderne come quella di Chicago – ha spiegato l’amministratore delegato di Olam, Gerard A Manley – supportiamo i nostri clienti per soddisfare le esigenze dei consumatori, e per essere trasparenti su temi come sostenibilità e provenienza del prodotto. Bisogna anche garantire e sostenere i coltivatori di cacao, affinché possano fornire raccolti redditizi a lungo termine per l’industria».
Huysman
L’azienda ha anche annunciato il lancio di Huysman, un nuovo marchio di prodotti di cacao per i mercati del Nord America e dell’Asia. Un’offerta ancora più ampia di polveri di cacao nero, di una qualità che migliora sapore, colore e consistenza. Nel corso dell’ultimo anno Olam ha messo sul mercato una serie di nuove offerte. Tra queste, nuove polveri di cacao e nuovi formati, come liquore di cacao e burro di cacao. TrueDark, della linea deZaan, è un cacao scuro naturale in polvere, senza elaborazione alcaline, realizzato per soddisfare la domanda dei clienti di cibi naturali e genuini, uniti a un’etichettatura sostenibile, trasparente e pulita.
