Il regno della dieta mediterranea? Adesso sono... gli Usa
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Ultimo aggiornamento il 10 marzo 2016 alle 17:28

Il regno della dieta mediterranea? Sorpresa: sono… gli Usa

Il boom nei consumi di vino, olio, pasta. E il record mondiale per la pizza. Il consumo Usa (cifre alla mano) si sta spostando dal classico hamburger a una dieta più salutare e mediterranea

Sembra impossibile ma sta accadendo: gli Usa si lasciano lentamente alle spalle gli hamburger, sorpassano l’Italia e conquistano nientemeno che la leadership nella dieta mediterranea. Il tutto accade grazie al primato mondiale nei consumi di vino e di conserve di pomodoro mentre salgono addirittura sul podio per quello di olio di oliva, dopo Italia e Spagna. Fondata principalmente su pane, pasta, frutta, verdura, olio extravergine di oliva e il tradizionale bicchiere di vino consumati a tavola in pasti regolari, la dieta mediterranea ha consentito agli italiani fino ad ora di conquistare il record nella longevità: nell’Unione Europea l’Italia si colloca al primo posto con 80,3 anni per gli uomini e al terzo per le donne con 85,2 anni. Un primato che ora è messo a rischio dal cambiamento delle abitudini alimentari come dimostra la presenza idi 27 milioni di italiani obesi (quasi sei milioni) o in sovrappeso (21 milioni), poco meno del 60% del totale. Ma qualcosa nel mercato Usa sta cambiando, e a raccontarlo sono le cifre.

DIETA-MEDITERRANEA

La rivoluzione dei consumi mondiali

Una analisi Coldiretti evidenzia infatti la rivoluzione nei consumi mondiali che sta sovvertendo i luoghi comuni anche con l’affermarsi di stili alimentari estranei al patrimonio culturale e produttivo storico in diversi Paesi. Da patria degli hamburger, il mercato Usa è diventato anche quello a più forte consumo di vino e con 30,7 milioni di ettolitri sorpassa Francia e Italia che si attestano rispettivamente sui 27,9 e 20,4 milioni di ettolitri. Nel 2015 con un consumo di ben 308 milioni di kg gli americani salgono a sorpresa anche sul podio dei consumi di olio di oliva dietro solo ad Italia in calo a 580 milioni di kg e Spagna, anch’essa in flessione a 478 milioni di kg.

Il boom di vino e olio…

E non si tratta di cose recenti. E’ negli ultimi 10 anni che negli Usa sono esplosi i consumi di vino del 15% e quelli di olio del 38% mentre a differenza in Italia si è verificato un calo rispettivamente del 24% per il vino e del 31% per l’olio di oliva. Gli Stati Uniti sono anche saldamente in testa nella classifica dei consumatori mondiali di conserve di pomodoro. Un risultato acquisito in realtà soprattutto grazie all’abitudine tutta americana di condire i cibi con il ketchup anche se è in forte crescita il mercato dei derivati tradizionalmente tricolori come passata, polpa o pelati. Così l’Italia ne ha esportati in Usa un quantitativo record, circa 115 milioni di kg nel 2015, con un aumento del 5% rispetto all’anno precedente.

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…e il record mondiale della pizza

E non è nemmeno un caso che gli Stati Uniti, avverte Coldiretti, facciano registrare anche il record mondiale dei consumi di pizza con una media di 13 kg per persona all’anno, quasi il doppio di quella degli italiani che si collocano al secondo posto con una media di 7,6 kg a testa. L’anticipazione della decisione italiana di candidare questo prodotto simbolo della dieta mediterranea come patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco “si è infatti resa necessaria anche per anticipare una analoga richiesta che veniva dagli Stati Uniti”, che avrebbero così scippato all’Italia il prodotto forse più rappresentativo dell’ identità nazionale. Il fatto è che nel tempo della globalizzazione si assiste alla presenza di un numero crescente di consumatori che nel mondo si dimostra sempre più attento alla propria dieta premiando i principi della dieta mediterranea, il cui ruolo importante per la salute è stato riconosciuto anche con l’iscrizione della dieta mediterranea nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’Unesco, avvenuto oltre 5 anni fa, il 16 novembre 2010. Una attenzione che in realtà si deve proprio ad un americano: lo scienziato del Minnesota (Usa) Ancel Keys che da Acciaroli nel Cilento, dove visse per 40 anni, studiò per primo gli effetti benefici della dieta mediterranea. Evidentemente il lavoro è servito, eccome.

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