Lifestyle

Rifiuti alimentari zero. L’obiettivo (centrato) dell’azienda Baldor

Si dice che del maiale non si butta via nulla. Così anche dai vegetali si possono recuperare gli scarti. In questo approccio ha creduto l’azienda statunitense che ha scelto di vendere bucce di frutta e vegetali per un ulteriore utilizzo che è possibile anche nelle cucine dei grandi chef

di Lara Martino
Lifestyle

Se la scelta di mangiare verdure dipende da come è scritto il menu

Meglio «bocconcini di zucchine caramellate» o «zucchine verdi nutrienti»? Uno studio pubblicato sulla rivista Jama Internal Medicine ha dimostrato che mettere in risalto le qualità benefiche di alcuni vegetali non sempre invoglia i clienti dei ristoranti a sceglierli

di Lara Martino
Senza categoria

Il supercaviale vegetale e altre cose che mangeremo tra 20 anni. Infografica

Secondo l’acceleratore Reimagine Food ci sono 10 trend inarrestabili che cambieranno cosa e come mangeremo nei prossimi anni. Eccoli

di Redazione
Bio e Green

Una startup, 1 orto, 2 ragazze sul tetto (che non scotta, ma produce cibo)

A Torino nasce il progetto Ortialti Fonderie Ozanam, per la produzione di vegetali a chilometro zero sul tetto di casa: un orto per pomodori, zucchine, insalata. E con tanti vantaggi ambientali

di Sara Moraca