Lifestyle

Cambiare di poco la propria dieta permette di vivere 20 anni in più. La ricerca

Un ricerca pubblicata sul New England Journal of Medicine, che ha individuato una correlazione tra riduzione di mortalità e piccole variazioni nelle proprie abitudini alimentari

di Sara Moraca
Lifestyle

Contrordine, l’alcool sarebbe d’aiuto alla memoria. Ma i ricercatori: confermati i danni alla salute

Secondo uno studio dell’Università di Exeter bere dell’alcool dopo aver imparato qualcosa di nuovo sembrerebbe migliorare la capacità del cervello di fissare le informazioni

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Quella (piccola) scossa elettrica che accelera l’essicazione. La ricerca

Basta una piccola scossa elettrica per azzerare i tempi di essicazione e rendere più economico il processo industriale. La scoperta dell’Università di Lund

di Sara Moraca
Bio e Green

Cibo sicuro e sostenibile: al World Food Forum qualità e innovazione

Il 9 e 10 maggio molti gli speaker internazionali attesi per la manifestazione all’Auditorium Niccolò Paganini. Lo scopo assicurare il dialogo tra industria, istituzioni e organizzazioni internazionali in tema di alimentazione

di Lara Martino
Cibo e Tech

Alcol e giovani, come ti abbasso (con un’app) il rischio binge drinking

D-Arianna, app scaricabile gratuitamente e realizzata alla Bicocca, ha ridotto dal 37% al 18% il rischio di binge drinking (una piaga tra i giovani). Ecco come funziona

di Redazione
Senza categoria

Quando il gusto è lo stesso, la coppia tira bene (dice una ricerca…)

Il potere del gusto? Il 30% di noi non è attratto da chi ordina piatti che non ci piacciono, addirittura uno su 3 la chiuderebbe lì. E più della metà pensa che sia sexy fare esperienze culinarie insieme. Chi lo dice? Una ricerca…

di Redazione
Cibo e Tech

Glutine: la zeina, intuizione italiana (di Virna e Ombretta) amica dei celiaci

Virna Cerne e Ombretta Polenghi, ricercatrici italiane, sono in corsa per lo European inventor 2016: hanno innovato il settore dell’anti glutine grazie a una proteina del mais, la zeina. Che ora apre nuove prospettive

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Tiziana, una startup di famiglia per creare gelato con l’azoto

Tutto è nato per caso. Ma ora Tiziana Cavalli, un passato da commerciale, guida Azotech, startup che usa tecnologia innovativa per preparare il gelato con l’azoto liquido

di Sara Moraca
Bio e Green

Il biologico ora ha un Piano strategico. E già si studia un Bio made in Italy

Varati 10 punti per la crescita del biologico, che oggi fattura 4 miliardi (con 55mila operatori). Dai controlli alle certificazioni, alla semplificazione normativa. Fino a un possibile segno distintivo del Bio made in Italy

di Redazione
Cibo e Tech

Delia Picone, una vita sul microscopio per la proteina dolce anti diabete

Da anni dà la caccia alle proprietà della monellina, proteina 300 volte più dolce dello zucchero. Obiettivo: battere diabete e obesità. Ecco su cosa lavora (con la startup Isweetch) Delia Picone, biologa dell’Università di Napoli

di Sara Moraca
Eating

Il cioccolato ci rende anche più intelligenti (e lo dice una ricerca)

Secondo uno studio, mangiare cioccolato almeno una volta a settimana fa diventare più intelligenti. Ecco gli effetti sul cervello, le capacità cognitive e la memoria

di Redazione
Bio e Green

Feed your Mind, tutti i perché del cibo in mostra a Roma

Nestlé porta al museo Explora della Capitale il percorso interattivo sul cibo presentato all’Expo: un modo immediato per capire come ciò che mangiamo influenza mente e organismo

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

Biotecnologie sostenibili, ecco dove punterà la ricerca in agricoltura

I 21 milioni di euro di fondi stanziati per la ricerca in agricoltura saranno concentrati su biotecnologie sostenibili e tecniche innovative di miglioramento genetico. Intervista con Alessandra Gentile (Crea)

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Human Technopole, Renzi: “E’ petaloso”. Ecco l’hub della ricerca (tra food e salute) erede di Expo

Oltre 30.000 mq di laboratori, centinaia di scienziati al lavoro tra genetica, food e nanotecnologie: Human Technopole Italia 2040 è l’eredità scientifica di Expo. Renzi: “Tre mesi fa era un sogno, tra un mese sarà un cantiere”

di Redazione
Scenari

Foodtech, 7 cose imparate dagli errori del 2015 (parola di Zomato)

Zomato, protagonista del foodtech indiano, esce da un 2015 burrascoso. Ha pagato (licenziando) una politica espansiva poco avveduta. Adesso il ceo Deepinder Goyal sta tentando di correggere il tiro. Ecco come

di Paolo Fiore
Scenari

Food crowdfunding, cibo condiviso: equity, reward, nuovi modelli di business

Il crowdfunding avanza anche nel food. Crowdfooding è la prima piattaforma di equity dedicata al settore. Ma ci sono anche altre strade. Dal Kickstarter dell’agroalimentare a modelli che fondono equity e reward based

di Paolo Fiore
Cibo e Tech

La strana storia dello shit burger (che gira dal 2011…)

E’ di nuovo in rete la notizia della creazione di uno shit burger, carne sintetica ottenuta da feci umane. Ma la “scoperta” (di un giapponese) in realtà gira su un video dal 2011. E già in passato sollevava molti dubbi…

di Sara Moraca