News

Barilla fa la pasta su misura per Roger Federer

Il campione riceve un omaggio unico da parte del marchio italiano: pasta in foggia del suo logo. Alla vigilia degli US Open, dove lo svizzero avrà bisogno di energie per vincere il terzo slam dell’anno

di Luca Annunziata
Eating

La pasta non fa ingrassare. Anzi, fa bene alla salute (50 grammi però). Report

Uno studio del Neuromed Institute di Isernia conferma che un piatto di spaghetti, se inserito in un regime mediterraneo, è positivamente correlato all’indice di massa corporea

di Simone Cosimi
Bio e Green

Meno zuccheri e grassi, gas serra ridotti, smart working. E’ la Barilla sostenibile

Meno zuccheri, grassi ridotti in 73 prodotti, smart working, Treno del Grano (3.300 camion in meno), gas serra ridotto, persino stampanti 3D. E’ il rapporto di sostenibilità Barilla (che chiude il fatturato 2015 a +2%)

di Redazione
Eating

Streetfood, l’Apecar di Gustavo sbarca (con la sua polenta) a New York

L’Apecar gialla dedicata alla polenta di Gustavo adesso viaggia on the road anche a New York. Ma è solo l’ultimo evento che riguarda VS Veicoli Speciali, specialista nello stare accanto ai protagonisti dello streetfood…

di Redazione
Senza categoria

“Come battere la fame nel mondo? Moltiplicherei tutte le nonne…”

Cosa serve all’Italia? “Alleggerire la burocrazia”. La cosa più cattiva mai mangiata? “Polvere di pesce secco”. La fame nel mondo? “Moltiplico le nonne”. Al Questionario di Food Valentina Toscano (Maniinpasta)

di Redazione
Cibo e Tech

Barilla, la pasta del futuro passerà per una stampante 3D

Il colosso parmense presenta a Cibus il prototipo della sua stampante 3D che potrebbe finire in case e ristoranti. Fra i nuovi formati possibili con la macchina, “rose”, “lune” e “vortipe”

di Simone Cosimi
Bio e Green

L’olio di palma (dopo l’allarme Efsa) esce da tutti i prodotti Coop

Dopo l’allarme Efsa (Ue) sulle sostanze tossiche (anche cancerogene), Coop sostituirà l’olio di palma in tutti i suoi prodotti con olio di oliva o monosemi. Il problema? Nasce durante le lavorazioni alimentari: ecco come

di Redazione
Scenari

Investimenti e innovazione, 200 milioni (Cipe) per filiere agroalimentari

Fondi Cipe per 200 mln, sostegno della competitività: valorizzeranno lo sviluppo di filiere produttive agroalimentari nazionali. Favoriti i comparti strategici come olio, latte, ortofrutta, pasta

di Sara Moraca
Senza categoria

Buone forchette a Lisbona, con chef Rubio (e una performance di pasta fresca)

Quattro giovani italiani, l’associazione culinaria Mani in pasta, il quartiere del fado a Lisbona, chef Rubio, un concorso e una performance (aperta a tutti) di gastronomia tradizionale creativa. Tutto nel nome delle (buone) forchette

di Redazione
Cibo e Tech

Glutine: la zeina, intuizione italiana (di Virna e Ombretta) amica dei celiaci

Virna Cerne e Ombretta Polenghi, ricercatrici italiane, sono in corsa per lo European inventor 2016: hanno innovato il settore dell’anti glutine grazie a una proteina del mais, la zeina. Che ora apre nuove prospettive

di Sara Moraca
Senza categoria

“Pasta, birra e per favore meno burocrazia per le startup”

Pasta con ragù e una legge planetaria contro la fame nel mondo. Le startup? Meno burocrazia. “La cosa più cattiva mangiata? La bile di serpente”. Al Questionario di Food Francesco Ardito (Lastminutesottocasa)

di Redazione
Eating

Anche i rigatoni con la pajata sono fuori dal limbo della mucca pazza

L’intestino di vitello (o pajata), ingrediente principale del famoso piatto romano, mancava in tavola da 15 anni. Finito nella black list a causa di mucca pazza, può tornare a essere cucinata anche nei ristoranti

di Redazione
Scenari

Food, la mappa della ricchezza: ecco chi sono i Paperoni del cibo

I Paperoni del cibo con un patrimonio che supera il miliardo sono 141. Nove gli italiani, guidati dai Ferrero. Ma a livello mondiale a dominare è la birra. La mappa completa della ricchezza del food

di Paolo Fiore
Cibo e Tech

Carmela Lamacchia: io e la molecola anti glutine che può cambiare tutto

Carmela Lamacchia, ricercatrice foggiana, fa parte di quella startup (New Gluten World) che potrebbe migliorare la vita di chi soffre per il glutine. Ecco cosa ha scoperto (e come)

di Sara Moraca
Scenari

Salsa, caffè e pasta del padrino: se la mafia diventa spot gastronomico

Dal caffè (bulgaro) Mafiozzo alla salsa (piccante) “Wicked Cosa Nostra”. Sono tanti i prodotti che, all’estero, in etichetta utilizzano gangster, padrini e “imprese” della mafia. Anche così (e non solo con i tarocchi) si danneggia il made in Italy

di Redazione
Eating

Mappamondo del pregiudizio, i gironi infernali del cibo (visti da noi italiani)

Yanko Tsvetkov, cartografo dell’Atlante dei pregiudizi, ha sfornato un altro grande mappamondo, stavolta del cibo visto da noi italiani. Dove il Grande Nord europeo è regno del grasso e tossico, gli Usa della pizza fasulla e la Cina della pasta scotta…

di Redazione
Senza categoria

Il regno della dieta mediterranea? Sorpresa: sono… gli Usa

Il boom nei consumi di vino, olio, pasta. E il record mondiale per la pizza. Il consumo Usa (cifre alla mano) si sta spostando dal classico hamburger a una dieta più salutare e mediterranea

di Redazione