Eating

Cibi a base di insetti: alla Coop arrivano le polpette di larve

In alcuni supermercati della Coop, in Svizzera, si possono già trovare burger e polpette a base di larve della farina prodotti dalla startup Essento. Allevamento e vendita di questi insetti sarà notevolmente facilitato nell’Unione Europea a partire dal prossimo anno.

di Antonio Carnevale
Scenari

La Brexit secondo gli agricoltori inglesi: meno rogne, ma altri problemi. Alcuni scenari

A poche settimane dai risultati del referendum sull’uscita della Gran Bretagna dall’Unione Europea continuano le analisi sugli effetti della Brexit. Una scelta che avrà ripercussioni su settori come l’agricoltura e il food

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Granturco, la mutazione genetica naturale aumenta la produzione: +50%

I ricercatori del Cold Spring Harbor Laboratory hanno scoperto una mutazione di un ricettore che permette di far crescere il granturco del 50% in più. Ecco perché

di Lara Martino
Bio e Green

Senza glutine, bio, Ogm free: tutte le cifre del green boom italiano

Il 70% è disposto a pagare di più per acquistare cibo non artefatto, il 65% per il non Ogm, il 62% per il biologico. E 15 milioni comprano a km 0. Tutte le cifre della svolta dei consumatori italiani a Cibus

di Redazione
Senza categoria
Senza categoria

“Ajo, ojo e peperoncino. Vino! E quel tonno a Favignana…”

Ovviamente più vino che birra, spaghetti, le crostate del passato. Startup più promettenti? “Quelle dell’agroalimentare”. Al Questionario di Food Ottavio Cagiano de Azevedo (Federvini)

di Paolo Fiore
Senza categoria

“Paccheri alici e pecorino, conchiglie alla ricotta (e più IoT per l’agricoltura)”

Spaghetti ai ricci di mare e bottarga, niente birra né Ogm, le conchiglie alla ricotta di zia Lella. E poi certezze sul futuro dell’IoT in agricoltura. Al Questionario di Food risponde Simone Vacca, ceo e founder di Saporeato

di Redazione
Bio e Green

No glutine, no Ogm, no coloranti: è il boom del cibo green e free

La vendita di alimenti “senza” qualcosa sta segnando aumenti a due cifre. Dall’Ogm ai pesticidi (+20%), dal glutine (+50%) ai conservanti, biologico e naturale attirano sempre di più i consumi. Ecco quanto

di Redazione
Senza categoria

“Pasta, birra e per favore meno burocrazia per le startup”

Pasta con ragù e una legge planetaria contro la fame nel mondo. Le startup? Meno burocrazia. “La cosa più cattiva mangiata? La bile di serpente”. Al Questionario di Food Francesco Ardito (Lastminutesottocasa)

di Redazione
Senza categoria

“Salumi, pesce e orecchiette. E niente Ogm, ma sì al cibo creato in laboratorio”

Birra in settimana, vino nel weekend, orecchiette da buon pugliese. Al Questionario di Food risponde Fabio Di Gioia, ceo Foodscovery. La fame nel mondo? Metterei l’Occidente a dieta”

di Redazione
Cibo e Tech

Biotecnologie sostenibili, ecco dove punterà la ricerca in agricoltura

I 21 milioni di euro di fondi stanziati per la ricerca in agricoltura saranno concentrati su biotecnologie sostenibili e tecniche innovative di miglioramento genetico. Intervista con Alessandra Gentile (Crea)

di Sara Moraca
Scenari

Il food and beverage adesso fa gola ai venture capital

Gli investimenti dei venture capital nelle imprese food and beverage hanno superato per la prima volta i 700 milioni di dollari. I round sono in media più massicci. E puntano su nuove fette di mercato

di Paolo Fiore
Scenari

Scienza e agricoltura, “lezioni sul progresso” (con chef Oldani) sul futuro del cibo

Cosa mangeremo quando sulla Terra saremo 10 miliardi? E come la scienza può aiutare l’agricoltura? Cibo e futuro nelle Lezioni sul progresso di Fondazione Telecom Italia. Dagli ogm alla cucina a km zero di chef Oldani

di Giulia Cimpanelli
Cibo e Tech

Miyagawa satsuma, l’incrocio in tavola (che aiuta contro l’obesità)

Incrocio tra clementino e pompelmo, il miyagawa satsuma si sta diffondendo anche in Italia. E (dicono) potrebbe aiutare nella lotta all’obesità. Ecco perché

di Jacopo Rossi
Senza categoria

Macché cinese, è araba. Le 10 (false) leggende sulla pasta

Non è cinese, non fa ingrassare, al dente è ancora più digeribile. Ecco 10 false leggende sulla pasta. Lo dicono i pastai, mentre a Expo sta arrivando il World Pasta Day 2015

di Redazione