Interviste

Tubertini (Coop Italia): «Vi racconto il primo supermercato su cloud»

Tutti i segreti del supermercato del futuro aperto al Bicocca Village: tecnologia scalabile e replicabile, Kinect e attenzione alla community

di Alessio Nisi
Startup

Firenze, l’innovazione food in Toscana tra startup e geolocalizzazione

Dalla geolocalizzazione del cibo alle app che scelgono per noi ristoranti e locali: come si muove a Firenze l’innovazione del food. E dove vanno le startup alimentari della Toscana

di Sara Moraca
Eating

L’inclusione sociale passa per la cucina: il food fa rinascere

Il food è sempre più inclusione sociale. Come nel nuovo ristorante “21 grammi” a Brescia, dove lavorano ragazzi con sindrome di down. Ma ci sono tanti altri esempi…

di Sara Moraca
Senza categoria

Semiotica food: metti, per McDonald’s, una pubblicità stile Apple…

Su Buzzfeed l’esperimento (simpatico) di una possibile pubblicità di McDonald’s che riprende lo stile (hi-tech) di Apple. Tutto da vedere: ecco cosa accadrebbe ad hamburger e nuggets…

di Sara Moraca
Eating

Il padiglione Expo dell’Uruguay adesso diventa ristorante

Il padiglione dell’Uruguay a Expo, preso da Neologistica e installato all’ingresso del Polo Logistico di Origgio, si trasforma in ristorante, “El Primero”. A cucina tipica sudamericana

di Sara Moraca
Scenari

Milano è rinata con Expo. Ora consacriamola come capitale mondiale del cibo

Dopo Expo non bisogna fermarsi. Milano capitale mondiale del food e dell’innovazione porterebbe benefici non solo alla città, ma a tutta l’Italia

di Marco Gualtieri
Scenari

A Parma una Street food Academy (e chef Rubio è testimonial)

Esperimento di un ente formativo con il supporto di Chef Rubio. Ma lo street food è sempre più vivo: questo weekend a Roma nuova tappa del Food Truck Fest

di Simone Cosimi
Scenari

Finanza, agricoltura smart, agribond e accesso al credito: pronti 6 miliardi

Accordo con il ministero, da Unicredit fondi a disposizione per l’accesso al credito delle imprese e Agribond. Cisco mette a disposizione programmi per l’evoluzione tecnologica delle aziende agroalimentari

di Redazione
Scenari

Il food made in Italy in mostra nel mondo, coinvolti chef e ambasciate

Al via una grande promozione del made in Italy gastronomico in Usa, Giappone, Cina, Russia, Emirati arabi uniti, Brasile. Master class e borse di studio. Coinvolte ambasciate, chef (Cracco e Oldani) e Coni (con le Olimpiadi)

di Redazione
Eating

Qualità e chef stellati: come si mangia sulle mega navi da crociera

Chef stellati, protocolli di qualità, menu che esaltano il made in Italy, attenzione allo spreco. Ecco chi, tra grandi cuochi e grandi aziende, si muove nelle cucine di bordo delle grandi compagnie. Per sfornare anche 20mila piatti al giorno

di Jacopo Rossi
Scenari

Scatta l’allarme arance: la spremuta made in Italy rischia l’estinzione

Dalle politiche Ue alle agromafie: gli agricoltori del Sud lanciano un Sos per piante di arance, limoni e mandarini (ma quelle calabresi provano a sbarcare sul mercato di Dubai)

di Redazione
Eating

Made in Italy, vince la pizza: sarà candidata a patrimonio dell’umanità

La pizza batte la Perdonanza celestiniana e diventa candidata a patrimonio culturale dell’Unesco. Il principale simbolo del made in Italy (con cappuccino e spaghetti) vanta un settore da 10 miliardi (con 5 milioni di pizze mangiate al giorno…)

di Redazione
Bio e Green

Feed your Mind, tutti i perché del cibo in mostra a Roma

Nestlé porta al museo Explora della Capitale il percorso interattivo sul cibo presentato all’Expo: un modo immediato per capire come ciò che mangiamo influenza mente e organismo

di Simone Cosimi
Startup

Food innovation, il Cnr diventa advisor scientifico di Seeds&Chips

Il Salone internazionale è dedicato alla Food innovation e aggrega il mondo della ricerca alle startup del food e del tech. Gualtieri: “Una grande soddisfazione, il prestigio del Cnr rafforza i contenuti della manifestazione”

di Redazione
Cibo e Tech

Biotecnologie sostenibili, ecco dove punterà la ricerca in agricoltura

I 21 milioni di euro di fondi stanziati per la ricerca in agricoltura saranno concentrati su biotecnologie sostenibili e tecniche innovative di miglioramento genetico. Intervista con Alessandra Gentile (Crea)

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Human Technopole, Renzi: “E’ petaloso”. Ecco l’hub della ricerca (tra food e salute) erede di Expo

Oltre 30.000 mq di laboratori, centinaia di scienziati al lavoro tra genetica, food e nanotecnologie: Human Technopole Italia 2040 è l’eredità scientifica di Expo. Renzi: “Tre mesi fa era un sogno, tra un mese sarà un cantiere”

di Redazione
Senza categoria

Tutto quello che c’è dietro Master Chef, dalla fenomenologia del selfie alle forchette in fuga

Uno dei concorrenti eliminati, Mattia, entra a gamba tesa sulle startup del food: «Fanno il boom e dopo 2 anni chiudono». Cronaca di una cena al Social Restaurant (per MasterChef). Dove tenere il cellulare a tavola è la regola

di Aldo V. Pecora