Eating

Cibi a base di insetti: alla Coop arrivano le polpette di larve

In alcuni supermercati della Coop, in Svizzera, si possono già trovare burger e polpette a base di larve della farina prodotti dalla startup Essento. Allevamento e vendita di questi insetti sarà notevolmente facilitato nell’Unione Europea a partire dal prossimo anno.

di Antonio Carnevale
Eating

La Coop venderà in Svizzera hamburger e polpette a base di insetti

La catena di supermercati si appoggerà ad Essento, startup elvetica che produce cibo a base di insetti

di Lucia Lorenzini
Interviste

Tubertini (Coop Italia): «Vi racconto il primo supermercato su cloud»

Tutti i segreti del supermercato del futuro aperto al Bicocca Village: tecnologia scalabile e replicabile, Kinect e attenzione alla community

di Alessio Nisi
Cibo e Tech

Scaffali interattivi e info in tempo reale. A Milano la Coop del futuro

Al Bicocca Village il supermercato progettato insieme ad Accenture e Avanade con applicazioni touch che permettono di orientarsi tra le categorie di prodotto

di Alessio Nisi
Cibo e Tech

C’è un “naso” elettronico che contrasta le frodi (specie dell’olio)

Arriva dai laboratori Coop un “naso” elettronico in grado di individuare frodi alimentari. Lo strumento ha già superato la prova con l’olio d’oliva: ecco come funziona

di Sara Moraca
Bio e Green

Tra omogeneizzati e cucina casalinga, vincono le pappe di Mamma M’Ama

Mamma M’Ama è la prima startup in Europa ad aver creato una linea di alimenti per lo svezzamento, che non hanno nulla a che vedere con gli omogeneizzati. E si comprano anche sul web

di Stefania Leo
Scenari

Amazon come Coop e Conad, ecco i marchi commerciali per il cibo

Caffè, spezie, snack: arrivano i prodotti alimentari firmati dal colosso di Seattle. E promettono di rivoluzionare le logiche della grande distribuzione (come successo con l’editoria e l’elettronica di consumo)

di Simone Cosimi
Bio e Green

Senza glutine, bio, Ogm free: tutte le cifre del green boom italiano

Il 70% è disposto a pagare di più per acquistare cibo non artefatto, il 65% per il non Ogm, il 62% per il biologico. E 15 milioni comprano a km 0. Tutte le cifre della svolta dei consumatori italiani a Cibus

di Redazione
Bio e Green

L’olio di palma (dopo l’allarme Efsa) esce da tutti i prodotti Coop

Dopo l’allarme Efsa (Ue) sulle sostanze tossiche (anche cancerogene), Coop sostituirà l’olio di palma in tutti i suoi prodotti con olio di oliva o monosemi. Il problema? Nasce durante le lavorazioni alimentari: ecco come

di Redazione