Bio e Green

Elettricità, acqua, Co2 e batteri: in Finlandia si lavora al cibo del futuro

Un gruppo di ricercatori scandinavi ha ottenuto proteine da cellula singola, sfruttando un sistema alimentato da energia rinnovabile

di Simone Cosimi
Lifestyle

I 10 paladini del cibo sostenibile che si battono per un mondo migliore

Il sostegno agli agricoltori e alle comunità locali, le abitudini alimentari corrette, una produzione biologica e non intensiva: sono questi alcuni degli obiettivi delle personalità di questa lista che, con la loro attività quotidiana, vogliono preservare anche l’ambiente

di Lara Martino
Eating

La pasta non fa ingrassare. Anzi, fa bene alla salute (50 grammi però). Report

Uno studio del Neuromed Institute di Isernia conferma che un piatto di spaghetti, se inserito in un regime mediterraneo, è positivamente correlato all’indice di massa corporea

di Simone Cosimi
Scenari

L’acquacoltura? Sarà la chiave di volta per l’alimentazione mondiale

L’acquacoltura europea fornisce solo il 20% del pesce che arriva sulle nostre tavole. Come fare fronte all’aumento di popolazione? Investendo in sistemi moderni. E in tecnologia. Come spiega Alessandro Lovatelli (Fao)

di Sara Moraca
Startup

L’ex chef di Obama passa dalla Casa Bianca alla startup (smart kitchen)

Nuova avventura hi tech per Sam Kass, già consigliere di Barack Obama (e braccio destro della first lady Michelle nella campagna Let’s Move): ora è coinvolto in una società per la cucina connessa

di Simone Cosimi
Bio e Green

Cibo sicuro e sostenibile: al World Food Forum qualità e innovazione

Il 9 e 10 maggio molti gli speaker internazionali attesi per la manifestazione all’Auditorium Niccolò Paganini. Lo scopo assicurare il dialogo tra industria, istituzioni e organizzazioni internazionali in tema di alimentazione

di Lara Martino
Cibo e Tech

Ipertensione, Electro Fork fa sentire il sale con la scossa elettrica

Si chiama Electro Fork: stimola le papille gustative con l’elettricità e consente di sentire il sale anche quando non c’è. Un aiuto per chi soffre di ipertensione. In attesa di nuovi sapori

di Paolo Fiore
Cibo e Tech

Non solo delivery: un anno di food innovation in 12 trend

Il delivery cerca il consolidamento, tra spartizione geografica e concentrazione. Ma l’innovazione del food va oltre. Con due direttrici: qualità e digitale. I 12 trend da tenere d’occhio

di Paolo Fiore
Eating

Il cioccolato ci rende anche più intelligenti (e lo dice una ricerca)

Secondo uno studio, mangiare cioccolato almeno una volta a settimana fa diventare più intelligenti. Ecco gli effetti sul cervello, le capacità cognitive e la memoria

di Redazione
Senza categoria

Tofu, sushi e seitan: cosa mangiano le donne (quando il partner non c’è…)

Nella classifica dei 5 cibi preferiti sulla tavola dell’8 marzo ci sono anche soia e pesto vegano. Ma non esiste solo la sperimentazione: sulla tavola tradizionale resterà il pesce. Ecco i menu delle chef stellate

di Redazione
Scenari

Campbell (la zuppa di Warhol) punta 125 milioni sulle startup

Lo storico colosso Usa delle minestre in scatola Campbell lancia una società di venture capital. Obiettivo: intercettare il terremoto che sta ridisegnando l’industria alimentare mondiale

di Simone Cosimi
Bio e Green

Feed your Mind, tutti i perché del cibo in mostra a Roma

Nestlé porta al museo Explora della Capitale il percorso interattivo sul cibo presentato all’Expo: un modo immediato per capire come ciò che mangiamo influenza mente e organismo

di Simone Cosimi
Bio e Green

Biodinamica, il futuro dell’agricoltura che non spreca acqua e risorse

L’agricoltura biodinamica evita lo spreco di terra e di acqua e si pone come futuro del settore primario. I vantaggi? Economici, ambientali e un impatto positivo sulla salute

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Human Technopole, Renzi: “E’ petaloso”. Ecco l’hub della ricerca (tra food e salute) erede di Expo

Oltre 30.000 mq di laboratori, centinaia di scienziati al lavoro tra genetica, food e nanotecnologie: Human Technopole Italia 2040 è l’eredità scientifica di Expo. Renzi: “Tre mesi fa era un sogno, tra un mese sarà un cantiere”

di Redazione
Cibo e Tech

Arriva un test genetico (in kit) per una dieta su misura

La chiave per l’alimentazione corretta è nei geni. Un progetto (passato anche attraverso il crowdfunding) porta a un kit con un test genetico fai da te. E forse a una startup

di Sara Moraca
Senza categoria

Troppi bagordi, 5 kg in più: 10 regole per tornare in linea

Durante le Feste, fra cenone, pranzi e dolci, si raggiungono le 1.500 calorie più del necessario e si acquistano anche 5 kg di peso. Ecco 10 regole per tornare alla normalità

di Redazione
Startup

Il nutrizionista (in carne e ossa) a portata di smartphone grazie all’app

E’ un servizio di “coaching” (tramite app) che fornisce supporto (dal vivo) di nutrizionisti o dietisti esperti. Si chiama NutriMe, e basta impostare lo stile alimentare per avere una scelta tra 8 professionisti in linea con i nostri obiettivi

di Giulia Cimpanelli