Lifestyle
Lifestyle

Alghe e microalghe, la nuova frontiera dei prodotti alimentari

La coltivazione di alghe marine viene condotta da decenni, ma la sfida per l’industria di oggi è quello di tenere il passo con la domanda

di Lucia Lorenzini
Scenari

L’acquacoltura? Sarà la chiave di volta per l’alimentazione mondiale

L’acquacoltura europea fornisce solo il 20% del pesce che arriva sulle nostre tavole. Come fare fronte all’aumento di popolazione? Investendo in sistemi moderni. E in tecnologia. Come spiega Alessandro Lovatelli (Fao)

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Non solo delivery: un anno di food innovation in 12 trend

Il delivery cerca il consolidamento, tra spartizione geografica e concentrazione. Ma l’innovazione del food va oltre. Con due direttrici: qualità e digitale. I 12 trend da tenere d’occhio

di Paolo Fiore
Senza categoria

10 trend che disegneranno il cibo del 2016

I cocktail inalabili, il dilemma carne rossa, il ruolo dei grandi chef. E poi il boom delle alghe, il cibo spazzatura che diventa naturale. Con quali trend ci confronteremo quest’anno

di Simone Cosimi
Eating

Nuovi alimenti (insetti, alghe, meduse): cosa cambia con il sì Ue

Dopo il via libera di Strasburgo, verrà agevolata la commercializzazione di “nuovi alimenti”, esonerando i singoli Stati dai controlli. Dunque insetti, alghe e meduse potranno finire in tavola…

di Jacopo Rossi
Cibo e Tech

Meduse, alghe e carne artificiale: ecco come mangeremo nel 2050

Cosa ci sarà nel frigo del futuro? Tutte primizie da laboratorio come latte vegano, bistecche in vitro e, perché no, arachidi ipoallergeniche

di Jacopo Rossi