Cibo e Tech

La mappatura del DNA potrebbe salvare il tè dagli squilibri dei cambiamenti climatici

La produzione della pianta rischia di crollare a causa del cambiamento climatico, ma una soluzione potrebbe arrivare dalla mappatura del genoma, completata dagli scienziati dell’Istituto Kunming di botanica dell’Accademia Cinese delle Scienze

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Quella (piccola) scossa elettrica che accelera l’essicazione. La ricerca

Basta una piccola scossa elettrica per azzerare i tempi di essicazione e rendere più economico il processo industriale. La scoperta dell’Università di Lund

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Il chiosco gigante per la frutta e verdura self-service di Walmart

Il cliente ordina online la spesa e può prenderla al chiosco semplicemente digitando un codice, 24 ore su 24. L’ultima mossa della “guerra dei freschi” che il supermercato conduce contro Amazon

di Carlotta Balena
Cibo e Tech

Agricoltura: water saving, satelliti e produzione sostenibile

La tecnologia consente di incrementare l’efficienza nell’uso dei sistemi di irrigazione. Ne abbiamo parlato con Silvia Vanino, ricercatrice del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Le lastre di gelatina del MIT che abbattono i costi di spedizione del cibo

Gli scienziati hanno sperimentato delle lastre di gelatina e amido che, una volta immerse in acqua, istantaneamente si trasformano in strutture tridimensionali

di Lucia Lorenzini
Cibo e Tech

Magnocavallo (Tannico): La Digital Transformation? Marcia in più per il settore vitivinicolo

Con il ceo della startup parliamo di Gli Impatti della Digital Transformation sul settore Agrifood, il report di Cisco Italia e Dti. «Chi fa investimenti importanti sulle tecnologie produttive spesso riesce ad avere prodotti con qualità uniforme e di alto livello»

di Stefania Leo
Cibo e Tech

A Pechino KFC prevede cosa ordinerai grazie al riconoscimento del volto

Un software individua i gusti attraverso l’analisi delle fattezze. E propone i menu più in linea, ricordando quello che abbiamo mangiato in passato

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

La dieta su misura grazie al DNA. Al Ces il nuovo kit di Habit

La startup statunitense presenta alla fiera di Las Vegas il suo kit casalingo per farsi le analisi e stabilire il profilo nutrizionale più adeguato. Tutte le potenzialità dell’approccio “tailored”

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

Che cos’è Wickedly Prime, il nuovo brand di Amazon

Dopo il caffè e i prodotti per l’infanzia il colosso di Seattle lancia un nuovo brand commerciale proprietario per snack e bevande. E coltiva un nuovo modello di supermercato multipiattaforma pronto a lanciare ovunque

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

Big data e cibo local per i distributori automatici del futuro. Byte Foods

Il progetto mette al centro frigoriferi smart assortiti di prodotti freschi della zona che mettono insieme i dati sugli acquisti per una gestione più elastica, anche in tempo reale

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

Nei pub inglesi la birra è self-service e si paga col cellulare, per evitare le code natalizie

Per accorciare i tempi di attesa nei pub per la birra alla spina, Barclaycard ha lanciato il pagamento contactless [email protected] e la spina self-service

di Stefania Leo
Cibo e Tech

Amazon Go e le altre tendenze del food per il 2017 (cannabis alimentare compresa)

Un sistema alimentare tradizionale troppo complesso e fragile, l’impatto positivo degli investimenti nel foodtech, il nuovo approccio di Amazon Go: ecco cosa ci aspetta il prossimo anno

di Alessio Nisi
Cibo e Tech

Al ristorante, ma con i piatti della tradizione. Il Natale secondo TheFork

Secondo i dati dell’app che consente di scoprire e prenotare di ristoranti molti italiani prevedono di trascorrere in un locale pubblico almeno una delle ricorrenze natalizie

di Stefania Leo
Cibo e Tech

La chiameremo “pulita”, ma la produrremo in laboratorio. Ecco il futuro della carne artificiale

Clean meat è il nuovo nome che investitori e produttori nel business alimentare del futuro, vorrebbero dare alla carne creata in laboratorio. La Food and Drugs Administration darà il via libera?

di Stefania Leo
Cibo e Tech

Scaffali interattivi e info in tempo reale. A Milano la Coop del futuro

Al Bicocca Village il supermercato progettato insieme ad Accenture e Avanade con applicazioni touch che permettono di orientarsi tra le categorie di prodotto

di Alessio Nisi
Cibo e Tech

Cosa mangeranno gli astronauti che sbarcheranno su Marte per tenere su il morale

Ai pionieri del Pianeta Rosso andrà peggio che ai colleghi sulla ISS: barrette ipercaloriche dai gusti molto strani. Ma dalla Nasa assicurano non faranno sentire troppo la nostalgia di casa

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

Orange Fiber e gli altri progetti premiati da Coldiretti con gli Oscar Green 2016

Adriana Santonocito ha trovato un modo per ridare nuova vita agli scarti delle arance, creando il tessuto Orange Fiber, che è anche la startup che ha sviluppato il progetto

di Stefania Leo