Cibo e Tech

Un rischio reale dietro il boom delle startup del food: sicurezza e pulizia. Un’inchiesta

La necessità di scalare in fretta cavalcando la febbre da food tech ha portato molte, chiacchierate sigle a correre troppo. Trascurando la sicurezza sotto diversi punti di vista

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

Produrre cibo dai resti agroalimentari. Storia di 4 ragazze pugliesi e di BioInnotech

E’ una startup che ha l’obiettivo di valorizzare gli scarti alimentari e dargli nuova vita. Lo hanno 4 ragazze pugliesi fatto grazie ai 100 mila euro messi sul piatto dal bando della Camera di Commercio di Bari

di Alessio Nisi
Cibo e Tech

La birra? E’ più buona se ascolti la musica giusta. Uno studio

La musica può influenzare quanto ti piace il gusto della birra, lo dice una ricerca pubblicata su Frontiers in Psychology

di Alessio Nisi
Cibo e Tech

Quali sono i rischi per l’agricoltura ora che Bayer ha comprato Monsanto. 5 cose da sapere

E’ già un’operazione da record: 66 miliardi. Ma quali sono i rischi per la produzione agricola? Che succederà alla ricerca sul biotech? Una sintesi dei problemi che potrebbero nascere dall’operazione Bayer Monsanto

di Redazione
Cibo e Tech

La startup che aiuta i bar a non sprecare birra. Smart Taps

Controllare il consumo di bevande, ma anche connettere i clienti ai propri bar preferiti: ecco alcune funzioni dell’app sviluppata dallo spin off di WeissBeerger

di Stefania Leo
Cibo e Tech

Pulsepold, il frisbee che rivoluziona l’agricoltura e piace a Francis Ford Coppola

Monitora la crescita delle piante e le condizioni del terreno e manda i dati via cloud. L’idea di un agronomo e un designer di successo

di Giancarlo Donadio
Cibo e Tech

Il fast food del pesce crudo nato in Puglia che vola con i social, Pescaria

Qualità, strategia di marketing e anche un piano editoriale che sfrutta le potenzialità di Facebook. Ecco gli obiettivi della pescheria di Polignano a Mare. Che a settembre apre anche a Milano

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Kalulu, il social che accorcia la filiera e avvicina produttore e consumatore

La piattaforma (30.000 utenti in un anno, 200 produttori locali) sfrutta le potenzialità dei gruppi di acquisto. «La scommessa era far funzionare il meccanismo su grande scala»

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Il tavolo magico di Ikea: riconosce il cibo, ti insegna a cucinare, cuoce e gioca con tuo figlio

Un piano cottura smart che pesa gli ingredienti e suggerisce le ricette. Così l’azienda svedese dice la sua sulla cucina del futuro

di Lara Martino
Cibo e Tech
Cibo e Tech
Cibo e Tech

Infarm, la startup delle vertical farm che vende al supermercato

A Berlino, grazie ad una partnership con Metro, è nato Kräutergarten, il giardino delle erbe, un angolo del supermercato dedicato alle piante cresciute in un ambiente idroponico

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Questa birra è fatta con l’acqua piovana

Hemelswater è il progetto sviluppato da una startup di Amsterdam che ha prodotto una chiara sfruttando la pioggia

di Alessio Nisi
Cibo e Tech

In questo ristorante si mangiano solo cibi stampati in 3D (e il menu costa 300 euro)

Per tre giorni a Londra Food Ink organizza una cena speciale (stellata), con pietanze prodotte da una stampante multimateriale

di Stefania Leo
Cibo e Tech

Come funziona una vertical farm autosufficiente, a scarto zero. Il progetto di Matteo Benvenuti

Una vertical farm capace di produrre circa sei mila piante l’anno, usando delle batterie proprie come energia e ricavando compost da pesci e piccoli lombrichi. Il progetto finanziato dall’Università di Perugia

di Sara Moraca
Cibo e Tech

Le 5 ricette top dell’estate rivelate dallo chef di MSC Crociere

Con un sistema computerizzato a bordo, Paolo Tarantino ogni anno monitora i menu ed esamina i feedback dei passeggeri. Vince il polpo, ma la frittura è il piatto più «trasversale»

di Stefania Leo
Cibo e Tech

Il DNA dell’ulivo può salvare (e migliorare) il nostro olio. Una ricerca

La decodifica del genoma per migliorare la produzione e curare le piante. Ecco che succede nei laboratori di Spagna e Italia

di Sara Moraca