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Otto regole per aprire un ristorante temporaneo di successo

Testare la propria idea imprenditoriale in un popup restaurant. Una veterana del Restaurant Day di Helsinki, manifestazione che dal 2011 permette a tutti di provare a mettere in piedi il locale dei sogni, racconta la sua esperienza tra un ristorante sotto un ponte e una cena in una galleria d’arte

di Veronica Fossa