Cibo e Tech

Airbnb vale 6,5 miliardi di euro per i ristoranti, 257 milioni a Roma

Un rapporto della piattaforma su 44 metropoli internazionali indaga l’impatto degli ospiti sulla ristorazione locale: in media spendono fra i 40 e i 100 dollari a serata, spesso nel quartiere dove alloggiano

di Simone Cosimi
Eating

Food delivery, cosa ordinano gli studenti | La ricerca

Al vertice delle preferenze svettano i piatti americani seguiti dalla cucina asiatica e da quella italiana. In Italia trionfano pizza, burger e sushi. E il 75% spende oltre 20 euro per un ordine

di Simone Cosimi
Lifestyle

Al food delivery italiano servirebbe un metamotore di ricerca come Bootler

Confronta i vari servizi, svela i prezzi, stima i tempi medi per ciascuna piattaforma: lanciato negli Stati Uniti, questa specie di Trivago per il cibo sarebbe una soluzione per incentivare la consegna a domicilio digitale

di Simone Cosimi
News

Social eating, la londinese VizEat si mangia EatWith

Nuovo movimento nel mondo delle startup che si occupano di cibo e socialità: l’europea VizEat, attiva anche in Italia, acquisisce una gemella di base a San Francisco (con tanto di partnership con TripAdvisor). Misteriosi i contorni dell’accordo

di Simone Cosimi
Lifestyle

Intervista a Massimo Bottura: “Gli chef del futuro saranno impegnati e tecnologici”

Il 55enne stellato modenese, impegnato nei progetti dei refettori sotto la sigla Food for Soul, a tutto campo su hi-tech, solidarietà, ruolo dei cuochi e cucina del futuro

di Simone Cosimi
Education

Food waste: vorremmo sprecare meno cibo ma non ci riusciamo. La ricerca

All’Ifa di Berlino una ricerca Grundig sui consumatori europei: gettano 4 chili a settimana di alimenti commestibili. Ma il desiderio di ridurre l’impatto ci sarebbe: remano contro tempo e ignoranza

di Simone Cosimi
Lifestyle

Dal gelato alla liquirizia ai biscotti alle alghe. In volo il menù è antistress

La compagnia aerea britannica Monarch propone snack a base di echinacea, alghe marine e nocciole per rilassare o risvegliare i passeggeri a seconda della fase del volo. Dietro le quinte Charles Spence, esperto di Oxford, e la tv star Heston Blumenthal

di Simone Cosimi
Lifestyle

In Giappone il sushi ve lo consegna un robot. Si chiama CarriRo

L’ha ideato Zmp insieme al servizio Ride on Express e porta fino a 60 ordinazioni. Dopo i molti esperimenti in Gran Bretagna e Stati Uniti, segna un punto a favore dei robot contro i droni

di Simone Cosimi
Eating

Succhi, rainbow smoothie, bubble tea e insalate multicolor: i food trend dell’estate

Un’indagine della piattaforma The Fork racconta le tendenze dei ristoranti di mezzo mondo: dagli ingredienti esotici alla condivisione a tavola passando per il bubble tea, tutte le manie della calda stagione

di Simone Cosimi
Senza categoria

La cucina della nonna batte le mode fighette e pure i fast food | La ricerca

Secondo Story Cooking di Casa Coricelli, lasagne, spaghetti e trofie superano hamburger, sushi, noodles e perfino i panini del fast food: il 47% dei ragazzi fra i 16 e i 25 anni sceglie senza remore la cucina della nonna e i piatti della tradizione

di Simone Cosimi
Economia Digitale

Yelp vende Eat24 a GrubHub per 287,5 milioni di dollari

La piattaforma di recensioni fa l’affare e rivende due anni dopo quella di food delivery al doppio del prezzo d’acquisto. Cosa insegna per l’Europa

di Simone Cosimi
Lifestyle
Lifestyle

Come Instagram ha cambiato il design dei ristoranti. L’inchiesta

Spazi più luminosi, murales, segni distintivi potenzialmente virali, pavimenti, menu pieni di “unicorn food”: un’inchiesta racconta le tendenze dell’architettura socialguidata

di Simone Cosimi
Bio e Green

Elettricità, acqua, Co2 e batteri: in Finlandia si lavora al cibo del futuro

Un gruppo di ricercatori scandinavi ha ottenuto proteine da cellula singola, sfruttando un sistema alimentato da energia rinnovabile

di Simone Cosimi
Cibo e Tech

Noi cuciniamo, tu fai lo chef. Ecco i meal kit di Amazon

Un’indiscrezione di TechCrunch racconta di una serie di marchi e slogan registrati a tema cibo, fra cui quelli relativi a un servizio di consegna a domicilio di kit con ingredienti pronti per “costruire” un pasto. E non solo

di Simone Cosimi
Bio e Green

Primi per specialità agroalimentari e bene per ricerca e sviluppo | Il Rapporto Italia 2017 di Symbola

Secondo l’analisi presentata con Unioncamere e Fondazione Edison il nostro Paese è il più sicuro, con meno residui chimici della media continentale e detiene il primato europeo per il valore aggiunto nel settore

di Simone Cosimi
Scenari

Da Nord a Sud, la geografia del cibo a domicilio | La mappa di Just Eat

Dopo la pizza, ferma al vertice, hamburger, giapponese, cinese, italiano. Boom per le specialità regionali e fra impiegati, studenti e in generale Millennials. Le dinamiche del food delivery, in 18 città

di Simone Cosimi