Lavoro

I vitigni antichi resistono al cambiamento climatico. Il progetto per recuperare 46 varietà di uva

Una cantina catalana si sta preparando al futuro dell’industria rivitalizzando il proprio passato che risorge a causa del cambiamento climatico

di Lucia Lorenzini
Cibo e Tech

Cibo e risorse naturali. Le 6 aree in cui la scienza può salvarci dalla catastrofe

L’Istituto per il cibo, la scienza e la tecnologia di Londra ha definito “chiara ed urgente” la necessità che scienza e tecnologia trovino delle soluzioni ai problemi di coltivazioni sicure e sostenibili

di Lucia Lorenzini
Cibo e Tech

Stress termico, siccità e rendimento del grano: che dicono le analisi del Joint Research Centre

Per gli scienziati del Centro comune di ricerca dell’Unione Europea il caldo, combinato con la siccità e anche con l’eccesso d’acqua, può influire per circa il 40% nel rendimento del grano ogni anno

di Lucia Lorenzini
Lavoro

“Ripartiamo dal cibo”, Slow Food lancia una campagna di crowdfunding per Accumoli e Amatrice

“La buona strada, ripartiamo dal cibo”, è una raccolta di fondi disponibile dal 7 luglio fino al 31 ottobre 2017, che punta all’ambizioso obiettivo di 180mila euro

di Lucia Lorenzini
Bio e Green

Che cos’è un food hub e le nuove idee d’impresa del progetto CoopUp in Toscana

La Toscana sarà la prima regione italiana ad avere un food hub, grazie al il progetto di Confcooperative finalizzato al coworking e all’incubazione di nuove idee imprenditoriali

di Lucia Lorenzini
Cibo e Tech

Le lastre di gelatina del MIT che abbattono i costi di spedizione del cibo

Gli scienziati hanno sperimentato delle lastre di gelatina e amido che, una volta immerse in acqua, istantaneamente si trasformano in strutture tridimensionali

di Lucia Lorenzini
Lifestyle

Il nuovo estratto di rosmarino che aumenta la durata di conservazione di cibi e bevande

I principi attivi della pianta verranno introdotti nelle formule dei prodotti alimentari per aumentare naturalmente la durata di conservazione di cibi e bevande

di Lucia Lorenzini
Lifestyle

Burger King e Taco Bell provano a offrire birra con i loro hamburger. Perché è una rivoluzione

I 2 giganti del fast food stanno testando la risposta dei consumatori sulla possibilità di acquistare birra con i propri hamburger. Ma c’è il nodo delle licenze e delle molte restrizioni legali che vigono negli USA

di Lucia Lorenzini
Sicurezza

Ogni anno 88 milioni di tonnellate di cibo gettato. Dall’Europa un piano contro gli sprechi

“L’Unione Europea è una delle comunità più ricche e prospere del mondo, ha un obbligo morale e politico di ridurre le enormi quantità di cibo sprecato ogni anno”. Il Parlamento europeo si pone come obiettivo una riduzione del 50% degli sprechi entro il 2030

di Lucia Lorenzini
Economia Digitale

Sperimentazione al gusto di cioccolato. Il centro per l’innovazione di Olam a Chicago

La nuova struttura della multinazionale del cacao assisterà i consumatori nella raffinazione, nella riformulazione di ricette esistenti e sarà di supporto per lo sviluppo di nuovi prodotti

di Lucia Lorenzini
Lifestyle

L’hamburger vegano mette il turbo: in arrivo un impianto da 450 mila chili di “carne” al mese

Impossible Burger sta scalando il mercato e punta a rifornire mille ristoranti entro la fine dell’anno

di Lucia Lorenzini
Lifestyle

Alghe e microalghe, la nuova frontiera dei prodotti alimentari

La coltivazione di alghe marine viene condotta da decenni, ma la sfida per l’industria di oggi è quello di tenere il passo con la domanda

di Lucia Lorenzini
Economia Digitale

I robot che consegnano il cibo e poi tornano al ristorante (tra le strade di San Francisco)

Marble e Yelp Eat24 hanno iniziato una serie di esperimenti con un robot su ruote in grado di viaggiare autonomamente fino all’indirizzo del cliente

di Lucia Lorenzini
Lifestyle

Una startup ha creato un super cioccolato biologico senza zucchero (che è anche buono)

iQ Chocolate è libero da tutti i 14 allergeni generalmente presenti nelle barrette comuni, ed è a basso indice glicemico. La dolcezza del cioccolato viene dal nettare del fiore di cocco

di Lucia Lorenzini
Tecnologia

Lo hanno dimostrato: le patate possono crescere veramente su Marte

La NASA ha sostenuto il progetto “Potato on Mars”, che è riuscito a far crescere i tuberi in condizioni climatiche identiche a quelle che si trovano su Marte

di Lucia Lorenzini
Lifestyle

Arriva la bottiglia di plastica biologica: l’hanno fatta Danone e Nestlé Waters insieme a una startup

Naturall Bottle Alliance è la nuova bottiglia in plastica che secondo le stime nel 2022 sarà al 95% prodotta con materiale bio

di Lucia Lorenzini
Sicurezza

Al Polo Nord c’è una banca che protegge tutti i semi del mondo: 50 mila sono appena arrivati dalla Siria

Alle isole Svalbard, in Norvegia, c’è il Global Seed Vault. Un bunker tra i ghiacci che ha lo scopo di conservare campioni di semi provenienti da collezioni di colture di tutto il mondo: per preservarne l’estinzione dovuta a guerre e disastri naturali

di Lucia Lorenzini