Eating

Qualità e chef stellati: come si mangia sulle mega navi da crociera

Chef stellati, protocolli di qualità, menu che esaltano il made in Italy, attenzione allo spreco. Ecco chi, tra grandi cuochi e grandi aziende, si muove nelle cucine di bordo delle grandi compagnie. Per sfornare anche 20mila piatti al giorno

di Jacopo Rossi
Startup

Webeers: la birra artigianale italiana si compra anche online

Nasce Webeers, il primo e-commerce di birra artigianale italiana: per i clienti sconti esclusivi, consegne veloci, abbonamenti. E un portale interamente dedicato a prodotti d’eccellenza

di Jacopo Rossi
Eating

Nuovi alimenti (insetti, alghe, meduse): cosa cambia con il sì Ue

Dopo il via libera di Strasburgo, verrà agevolata la commercializzazione di “nuovi alimenti”, esonerando i singoli Stati dai controlli. Dunque insetti, alghe e meduse potranno finire in tavola…

di Jacopo Rossi
Eating

Etichette: cosa cambia (e come leggerle) con le nuove regole

Dal 2016 si cambia: per tutelare i consumatori, le etichette alimentari dovranno recare anche la provenienza dello stabilimento di produzione. A che cosa fare attenzione quando si compra un prodotto

di Jacopo Rossi
Startup

Future Food, così nasce l’Accelerator (verticale) per innovatori

Mentre si conclude il Food Innovation Program, primo master sugli elementi disruptive del food, sta partendo un Future Food Accelerator. Molto verticale. Che si occuperà di tutto, dal food retail al packaging

di Jacopo Rossi
Scenari
Cibo e Tech

Miyagawa satsuma, l’incrocio in tavola (che aiuta contro l’obesità)

Incrocio tra clementino e pompelmo, il miyagawa satsuma si sta diffondendo anche in Italia. E (dicono) potrebbe aiutare nella lotta all’obesità. Ecco perché

di Jacopo Rossi
Cibo e Tech

Halloween? Scherzetto hamburger nero (e dolcetto stampato 3D)

Dall’Halloween Whopper (hamburger di pane nero) ai dolcetti stampati in 3D (vegani, naturali, senza glutine e latticini). Ecco che festa noir (e tech) si prepara

di Jacopo Rossi
Senza categoria

Il fritto fa male? Falso! Ecco le 10 leggende metropolitane della tavola

Il latte fa bene alle ossa, il cioccolato fa ingrassare, bisogna bere due litri d’acqua al giorno, ma non solo: di seguito smontiamo alcune fra le più diffuse “bugie” alimentari

di Jacopo Rossi
Scenari

Birra, quando l’artigianale fa boom. Tutti i numeri di un settore in… fermento

Cresce il consumo nel nostro Paese, di pari passo con l’esplosione dei microbirrifici. Ma anche all’estero riconoscono la bontà delle nostre spine

di Jacopo Rossi
Cibo e Tech

Meduse, alghe e carne artificiale: ecco come mangeremo nel 2050

Cosa ci sarà nel frigo del futuro? Tutte primizie da laboratorio come latte vegano, bistecche in vitro e, perché no, arachidi ipoallergeniche

di Jacopo Rossi
Senza categoria

Siamo stati allo Streeat Food Truck Festival (e vi diamo qualche dritta)

Dopo i numeri da capogiro dello scorso anno, lo Streeat Food Truck Festival torna a Milano. Ci siamo stati: questi sono i consigli per un weekend di gusto

di Jacopo Rossi
Cibo e Tech

Volete un pollice verde? Ecco le app per coltivare l’orto

Controllare il proprio orto, irrigarlo, salvarlo dai parassiti: il vostro smartphone potrebbe diventare il vostro contadino preferito. Grazie a queste app.

di Jacopo Rossi
Scenari
Senza categoria
Startup
Cibo e Tech

L’idea di mangiare insetti vi disgusta? Due ragazze vi faranno cambiare opinione (forse)

Entonote, la piattaforma creata nel 2014 da Giulia Maffei e Giulia Tacchini, si propone di fare ricerca e organizzare eventi sull’entomofagia, una pratica che, assicura anche la FAO, può salvare il pianeta dalla fame

di Jacopo Rossi