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Giu 22, 2018

“In cucina ci vuole anche un pizzico di innovazione”, la ricetta di Sonia Peronaci

La food blogger più famosa d'Italia sarà domani da Aromatica a Scalo Milano Outlet & More per festeggiare l’arrivo dell’estate con un brunch speciale

Da sempre chi cerca una ricetta su Internet trova in Sonia Peronaci una certezza. Veloce, sicura ed efficace riesce a rendere una millefoglie al cioccolato o un’anatra all’arancia un piatto realizzabile anche da chi è allergico ai fornelli. Sonia piace a tutti, i suoi follower su Twitter sono oltre 90mila, su Instagram 242 mila. La sua forza è la community che è riuscita a creare intorno a sé e al suo sito www.soniaperonaci.it dove quotidianamente pubblica nuove ricette.

Per tutti i suoi fan e in generale per gli amanti della buona cucina questa settimana c’è una bella opportunità: il 23 giugno Sonia sarà a Scalo Milano Outlet & More e preparerà il Brunch dell’estate. Per registrarsi basta mandare una mail. Qui tutte le informazioni .

Abbiamo approfittato dell’occasione per farle qualche domanda a proposito di cucina e innovazione.

L’intervista

Quest’estate in cucina vincerà la tradizione o l’innovazione? Quali pensi saranno i piatti che gli italiani preferiranno trovare sulla tavola?

In cucina per me deve esserci sempre un pizzico di innovazione, che esalti la tradizione. Quel famoso “a pinch of salt” che ti stupisce e conquista è il segreto per fare la differenza, sia che si parli del piatto semplice, sia che si parli di una pietanza più articolata. Gli italiani vorranno sempre semplicità, ma credimi che stanno cercando sempre più delle novità, magari da applicare al solito piatto di pasta.

 

Dai droni all’idroponica alla vertical farm, come pensi si evolverà il mondo del food nei prossimi anni?

Ultimamente sto parlando proprio di questo in redazione. La necessità più urgente nel mondo food – e non solo, a mio parere – è semplificare: non significa banalizzare, ma abbracciare meglio il messaggio che il food è in grado di veicolare. Sto parlando di rispetto della materia prima, di evitare gli sprechi e, soprattutto, di apertura mentale su ciò che il mondo e la natura già offrono.

Ieri è stato il primo giorno d’estate: quali sono le tue ricette top per questa stagione?

Sul mio sito soniaperonaci.it si possono trovare idee freschissime e diverse dal solito: dal “finto” zuccotto di anguria all’insalata con mango e prosciutto. Quindi leggerezza, moltissimo sapore e il famoso pizzico di sale che nella mia filosofia è immancabile.

Domani porterai il tuo Brunch d’estate da Aromatica a Scalo Milano. Ci vuoi dare un’anticipazione di qualche piatto?

Per il brunch di domani ho passato parecchio tempo in esplorazione – Pinterest perlopiù – e sono entusiasta di ciò che vi farò assaggiare. Non voglio svelare molto ma posso anticipare che ci saranno di mezzo un avocado ripieno al forno, un burger di salmone e le buonissime hash brown potatoes… non mancheranno poi tipiche ricette da brunch come i pancakes!

Se dovessi definire il tuo menu in un tweet come lo definiresti?

In 160 caratteri? “Consistenze inaspettate, sapori decisi, idee originali e dolcezze imperdibili: questo e altro al mio #brunch @Aromatica! Ti aspetto”

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